Основы диеты при дуодените и гастрите

Диета при дуодените – обязательное условие успешного лечения и скорого выздоровления.

Терапия при таком заболевании направлена на снижение воспалительного процесса и восстановление покровов пораженного органа.

Лечение дуоденита и гастрита должно проходить в комплексе, а правильное питание – один из важных элементов этого комплекса. Итак, как же нужно питаться больному при дуодените с гастритом?

Основы питания

Очень важно, чтобы питание при данной патологии было максимально щадящим в механическом, химическом и термическом плане.

Чтобы снять воспаление в двенадцатиперстном отделе кишечника, нужно ограничить потребление углеводов, при этом рацион должен быть полноценным.

Больному следует придерживаться диетического стола № 5. В течение суток больному нужно употребить 85 – 90 г белков (из них около 70 % – животные), 70 – 80 г жиров (20 % – растительные), 300 – 350 г углеводов. Энергетическая ценность дневного рациона – 2170 – 2480 Ккал.

Питание больного должно состоять из частых перекусов, при этом кушать желательно в одно и то же время.

Маленькие порции перекусов помогают снять воспаление в органах за счет снижения выработки пищеварительного сока, раздражающего слизистую кишки, в результате чего нормализуется работа всего ЖКТ.

Температура подаваемых больному блюд должна быть средней, не допускается употребление слишком горячих или холодных продуктов, так как они негативно воздействуют на слизистые покровы органа.

Кроме того, блюда должны быть обработанными на пару или отваренными, консистенция блюд должна быть исключительно жидкая или кашеобразная, для чего готовые блюда перетирают.

Соли в питании больного должно быть немного, всего за день можно употребить не больше 8 г.

Это объясняется тем, что соль провоцирует усиленную выработку пищеварительной жидкости, что воздействует на покровы органа.

Во время обострения заболевания или при остром его течении больному категорически запрещено курить и употреблять спиртные напитки.

Так, этанол активизирует выработку пищеварительного сока и при этом замедляет восстановление тканей органа.

Больному нужно очень тщательно и долго пережевывать пищу. Во-первых, это дополнительная механическая обработка, кроме того, так насыщение от блюда наступит быстрее.

Очень важно, чтобы больной с дуоденитом не переедал, так как процесс переработки пищи в таком случае замедляется, а симптомы болезни все больше усугубляются.

Из меню следует исключить продукты, которые провоцируют выработку пищеварительных жидкостей и раздражают стенки органов.

Блюда в рационе должны быть простыми, с минимумом ингредиентов. Объясняется это тем, что многокомпонентные блюда дольше обрабатываются желудком, из-за чего секреция пищеварительного сока возрастает.

Соблюдение правильного питания при такой патологии помогает снять неприятные симптомы у больного при обострении: рвота, тошнота, сильные боли.

Правильное питание при ремиссии болезни поможет отстрочить обострение патологии и забыть о неприятных ощущениях.

Диета не только поможет в лечении дуоденита и гастрита, но и наладит работу всего ЖКТ.

Больной научится дисциплинировать себя и избегать неприятных заболеваний в будущем.

Кроме того, диета положительно скажется на общем состоянии больного и его внешнем виде.

Если больной отказывается придерживаться принципов правильного питания или часто их нарушает, то результатом такого поведения могут стать воспалительные процессы во всех слоях двенадцатиперстной кишки, кровотечения на этом участке, дискинезия желчных путей, дуоденальная язва.

Чего нельзя есть?

Если у больного обнаружено такое заболевание, то ему нужно обеспечить покой слизистым желудка и двенадцатиперстной кишки. Для этого важно убрать из питания такие продукты, которые вредят покровам органов.

В первую очередь из меню пациента следует убрать разнообразные солености, острые продукты, маринады, которые содержат агрессивные компоненты.

Кроме того, очень важно исключить из меню консерванты, стабилизаторы, разнообразные усилители вкуса, которые также провоцируют выработку сока.

Видео:

Следует избегать продуктов, содержащих грубую клетчатку. Это вещество долго перерабатывается желудком, что негативно сказывается на течении болезни.

Также нужно остерегаться блюд, которые усиливают образование газов, так как это тоже сказывается на состоянии органов.

Тугоплавкие жиры обволакивают стенки органов и мешают полезным веществам всасываться в стенки желудка, поэтому их также следует убрать из меню.

Если у пациента обнаружен хронический или острый дуоденит, врач выдаст ему перечень запрещенных продуктов, о которых стоит забыть на время лечения.

В первую очередь это свежий ржаной хлеб, выпечка на основе дрожжей, слоеное тесто.

Кроме того, больному нельзя кушать бульоны на основе рыбы, мяса или грибов, а также очень крутые овощные жидкие блюда – борщ, щи, рассольник.

Жирные виды птиц, жилистые или «старые» участки мяса, жирную рыбу, консервы из мяса и рыбы следует убрать из питания больного.

Запрещены при такой патологии копчености, солености, пряности и специи, бобовые, редька, щавель, перловка, ячневая и пшенная каши, колбасы, фастфуд.

Много вреда пораженному участку кишечника могут принести газировка, кофе, какао, кисломолочка, сладости, сырые фрукты.

Разрешенные продукты

Что касается разрешенных продуктов, больному можно употреблять те продукты, которые нейтрализуют выработку пищеварительной жидкости.

Пища должна быть щадящей, полностью подготовленной к расщеплению органами пищеварения – перетертой, разваренной, в виде пюре.

Кроме того, ежедневное питание больного нужно обогатить продуктами с богатым содержанием аскорбиновой кислоты.

Видео:

Витамин C помогает восстанавливаться воспаленным участкам органов и укрепляет защитные силы организма.

Для улучшения состояния больного в меню можно включить крупяные или овощные первые блюда, молочные жидкие блюда, супы-пюре из овощей, заправлять их можно сливочным маслом, сливками.

Хлеб можно кушать вчерашний, слегка подсушенный, разнообразить питание можно сухим печеньем, бисквитами.

Больному можно готовить суфле, паровые котлетки, тефтели, используя для этого мясо кролика, говядину, телятину.

Гарниры можно готовить из картошки, свеклы, моркови, отварной цветной капусты. Из манки, гречки, овсянки или риса можно делать сладкие пудинги или каши, можно есть мелкую вермишель.

Что касается куриных яиц, можно кушать омлет из белков или яйца всмятку. Разнообразить питание можно отваренными и перетертыми фруктами и ягодами, фруктовыми желе и компотами.

Можно есть некислый творог без жира, кефир, простоквашу, сливки, молоко, нежирные сыры с минимальным количеством соли.

Дополнять питание можно салатами из вареных овощей с растительным маслом. В качестве напитков подойдут слабый чай с молоком, соки, разбавленные водой, отвар шиповника.

Правильное питание при дуодените поможет в быстрые сроки снять неприятные симптомы заболевания, ослабить боль и убрать другие проявления болезни.

Питание должен назначать только врач. Диета при дуодените и гастрите зависит от того, на какой стадии находится болезнь.

При остром течении болезни меню больного достаточно ограниченное, а хронический дуоденит подразумевает более расширенный рацион.