Список продуктов — что можно есть при панкреатите?

Сегодня на рынке присутствует огромное количество разнообразных продуктов, и человек частенько теряется при выборе, не зная, что можно есть при панкреатите.

Следует подчеркнуть, что даже при полностью здоровом организме гастроэнтерологи рекомендуют кушать и пить не все подряд, а только те блюда и напитки, которые включены в регулярный рацион.

Воспаление поджелудочной железы накладывает особо строгие ограничения на повседневное меню.

Специфика заболевания

На протяжении последних десятилетий население цивилизованных стран не испытывает недостатка в продуктах питания.

Более того, на первый план выступила проблема борьбы с избыточной массой тела и ожирением организма. Заболевания органов пищеварительной системы поражают все большее количество людей.

Можно сказать, что воспаление поджелудочной железы, которое называется панкреатитом, стало настоящим бедствием для тех, кто не способны управлять своим аппетитом.

Есть множество уважительных на первый взгляд поводов, которые побуждают людей к чрезмерному потреблению продуктов питания.

В то же время диетологи постоянно напоминают, что кушать и пить нужно, соблюдая меру, иначе организм не справится с нагрузками.

В таких случаях при заболевании печени и поджелудочной железы приходится коренным образом менять повседневный ритм жизни.

Гастроэнтерологи называют следующие причины, способствующие возникновению панкреатита:

• обильное и беспорядочное питание;
• беспорядочный прием пищи;
• регулярное злоупотребление алкоголем;
• длительный прием лекарственных препаратов.

Опыт показывает, что есть можно любые продукты, соблюдая известные и несложные правила. Но при обострении панкреатита возникают особые условия.

Несмотря на то, что вес и размеры поджелудочной железы невелики, она выполняет очень важные функции в организме.

Во-первых, вырабатываемые железой вещества необходимы для пищеварительного процесса. Во-вторых, этот орган синтезирует гормоны определенной группы, подобно щитовидной железе.

В настоящее время специалисты выделяют следующие формы панкреатита:

• острый;
• реактивный;
• хронический.

Есть более детальная классификация панкреатита, которой руководствуются специалисты при лечении. Для больного гораздо важнее знать, какие симптомы характерны при остром или хроническом панкреатите.

Эти знания требуются, чтобы определить, какие продукты можно есть без опаски, а от каких при панкреатите придется отказаться до поры до времени.

В этом контексте следует подчеркнуть, что при хроническом панкреатите предписанную диету приходится соблюдать очень строго.

Особенно важно неукоснительно следовать рекомендациям гастроэнтеролога при обострении заболевания.

Особенности питания при панкреатите

При остром панкреатите больной готов пойти на любые ограничения в питании, чтобы снять приступ. Очень часто боль начинается совсем неожиданно.

Воспаление поджелудочной железы может начаться в любое время суток. Если у больного это первый приступ, то ему необходимо пройти обследование и получить консультацию у специалиста.

Многолетний опыт показывает, что в течение суток после приступа пациент просто опасается кушать какие-либо продукты. В это время прием обезболивающих лекарств не приносит облегчения.

Гастроэнтерологи рекомендуют в таком состоянии пить только минеральную щелочную воду или отвар шиповника.

Видео:

После первого, вынужденного и краткого, голодания при воспалении поджелудочной железы пациенту следует пересмотреть свой повседневный рацион.

Больному панкреатитом можно есть продукты только определенного качества. Пить содержащие алкоголь напитки вообще нельзя.

Гастроэнтерологам известны прецеденты, когда кружка банального хлебного кваса вызывала у здорового человека острый приступ панкреатита.

Основной подход, на котором строится система диетического питания, заключается в том, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему. Это значит, что съедаемая пища должна легко и быстро усваиваться.

Больному при хроническом панкреатите уже хорошо известно, какие продукты можно кушать, а от употребления каких следует воздержаться.

При обострении хронического течения болезни необходимо отказаться от приема пищи в течение трех суток.

Очень важно выявить причину, которая нарушила размеренное течение заболевания.

Через три дня, когда острота болевых ощущений уменьшится, можно пить сладкий чай и есть размоченные сухарики.

Восстановительный процесс протекает медленно, и ускорять его нельзя. После того как организм принял протертый суп и рисовую кашу, можно включить в рацион молочные продукты.

Диета при панкреатите

Больному, у которого наблюдается воспаление поджелудочной железы, в обязательном порядке необходимо придерживаться специальной диеты.

Практика показывает, что для эффективного лечения этой патологии рациональное питание имеет очень большое значение.

Практикующие врачи регулярно предупреждают пациентов, что при обострении панкреатита под угрозу ставится не только здоровье, но и жизнь человека.

Больному необходимо осознать свое состояние и строго следовать рекомендациям диетолога – пить напитки и есть только те блюда, которые способствуют выздоровлению.

Привычка вырабатывается быстро, буквально за три недели.

Разрешенные продукты

Диетологи настоятельно рекомендуют разнообразить повседневный стол. Эти рекомендации в полной мере распространяются и на больных, страдающих от воспаления поджелудочной железы.

Список продуктов, которые можно кушать при хроническом панкреатите, содержит большое число позиций. Есть основания отметить, что в него включены все группы продовольственных товаров.

В первую очередь следует отметить, что при панкреатите нет необходимости отказываться от хлеба и мучных изделий, но при одном условии – хлеб нужно слегка подсушить или покупать из вчерашней выпечки.

Свежую выпечку больному панкреатитом употреблять запрещено.

Для приготовления блюд из мяса можно выбрать нежирную говядину или телятину, птицу или кролика.

Из рыбы безопаснее всего брать камбалу или минтай. Можно включать в диету при панкреатите мясные и рыбные блюда в отваренном виде или приготовленные на пару.

Паровые котлеты можно есть даже при обострении болезни. Они быстро усваиваются, а организм получает необходимый объем энергии.

Из молочных продуктов такими же качествами обладает свежеприготовленный некислый творог.

Если захочется приготовить яичницу, то нужно использовать только белок. Его можно добавлять и в творожную запеканку.

Питание современного человека невозможно представить без круп, овощей и фруктов. При заболеваниях поджелудочной железы каша становится основой рациона.

Нужно подчеркнуть, что отварные макароны можно без всяких опасений включать в меню при хроническом панкреатите. Каши из манки, гречки или риса варятся на воде с молоком и протираются.

Из картошки, моркови и кабачков готовятся пюре. Перечисленные овощи можно отварить или приготовить на пару и есть небольшими порциями.

Из фруктов можно кушать печеные яблоки, но только некислые. Компоты и кисели варят из любых ягод или фруктов.

Запрещенные продукты

Диетологи настоятельно рекомендуют пациентам при панкреатите составлять список продуктов, которые следует исключить из рациона или кушать их в ограниченном количестве.

Первую позицию в черном списке должны занимать алкогольные напитки. Нельзя пить квас, пиво и газировку. Свежеиспеченный хлеб также находится под запретом.

Максимальный вред сдоба приносит при обострении заболевания. Подобное воздействие оказывает цельное молоко.

Видео:

При остром панкреатите категорически запрещается употреблять чеснок, щавель, редиску и болгарский перец. Даже зелень с огородной грядки пробовать нежелательно.

Категорически настроенные диетологи настоятельно рекомендуют больному при остром панкреатите забыть о продуктах быстрого приготовления.

От гамбургеров и хот-догов нужно отказаться раз и навсегда.

При обострении патологии нельзя есть шоколад, мороженое, пирожные и прочие сладости. Особенно эти продукты опасны в том случае, когда параллельно с панкреатитом развивается сахарный диабет.

Чтобы не создавать провоцирующие ситуации, больному панкреатитом следует поддерживать регулярную связь с лечащим врачом.

В зависимости от состояния организма он подскажет, какие блюда есть нежелательно, а какие можно в ограниченном количестве.

Некоторые нюансы питания

Когда человек серьезно относится к состоянию своего здоровья, то ему легко перейти на предписанную гастроэнтерологом диету.

Практика показывает, что при остром панкреатите достаточно выдерживать строгий рацион в течение двух недель. По истечении этого срока наступает стабилизация, когда можно расширить круг любимых блюд.

Чтобы поддерживать поджелудочную железу, отваренные овощи и супы лучше перетирать в пюре. Это небольшая переработка облегчает процесс пищеварения.

Лечебная практика показывает, что очень полезно пить свекольный сок, да и вообще регулярно употреблять вареную свеклу.

При панкреатите в период ремиссии можно готовить напитки из шиповника и цикория. Успокаивающее воздействие оказывает отвар из отрубей.

В этом контексте следует заметить, что пить отвары можно после того, как проведено тестирование организма на аллергическую реакцию.

Диетологи советуют при обострении панкреатита кушать фруктовое детское питание. Этот продукт успешно заменяет блюда из печеных фруктов.

В завершение следует подчеркнуть, что все блюда, которые употребляются при панкреатите, должны готовиться без специй и с минимальным добавлением жиров.