Меню диеты №5 при панкреатите

Если вы хотите побольше узнать про диету 5 при панкреатите, ознакомиться с ее разновидностями и основными постулатами, а также увидеть некоторые рецепты блюд, показанных людям, страдающим от этого заболевания, то читайте эту статью.

В ней содержится много полезной информации о том, как с помощью правильной и полезной пищи лечить организм.

Первая разновидность диеты № 5 (при остром панкреатите)

Панкреатит – воспалительное заболевание, локализующееся в поджелудочной железе.

Врачи считают, что лечение панкреатита должно быть комплексным, поэтому назначают своим пациентам системную терапию, подразумевающую прием специфических лекарственных препаратов и соблюдение строгой диеты, включающей в себя только регламентированные и одобренные продукты.

При панкреатите нужно соблюдать рекомендации по питанию, которые содержит в себе «Лечебный стол № 5», маркированный буквой «П».

Существует две вариации этого «Лечебного стола», первая из которых назначается при остром панкреатите.

«Лечебный стол № 5 (П1)» включает в себя блюда, предварительно размягченные перед подачей больному или изначально имеющие жидкую или кашеобразную консистенцию.

Фото:

Все они должны готовиться либо на воде, либо на пару. «Лечебный стол № 5 (П1)» налагает запрет на жареную, копченую, консервированную еду, потому что для ее переваривания желудку требуется много сил и времени. Общая суточная калорийность блюд, входящих в такое меню, не должна превышать 1700 Ккал.

Все продукты, которые входят в список «Лечебный стол № 5 (П1)», обладают повышенным содержанием белка и значительно сниженным количеством жира и углеводов.

Кроме того, такая диета запрещает употребление пищи, богатой веществами, стимулирующими секрецию пищеварительных желез.

Соблюдать рекомендации, перечисленные в рамках такого меню, следует неделю или полторы после обострения заболевания. По истечении этого времени можно брать за основу меню, которое содержит «Лечебный стол № 5 (П2)».

Диета «Лечебный стол номер пять (П1)», назначаемая при остром панкреатите, разрешает к употреблению следующие группы продуктов:

• нежирное перетертое мясо;
• овощные бульоны;
• каши, сваренные на воде, из гречки, риса, манки, геркулеса;
• омлеты, приготовленные из белков яиц и воды;
• мягкий нежирный творог, молоко;
• овощное пюре (из картофеля, моркови, кабачков, цветной капусты).

Лечение такой проблемы, как острый панкреатит, в первую неделю после его выявления подразумевает отказ от всех остальных продуктов, не вошедших в разрешенное меню.

Такая диета предполагает дробное питание. Приемы пищи должны быть частыми, а порция еды, употребляемой за один раз, небольшой.

Вместо привычных напитков, к которым привык больной панкреатитом, ему разрешается употребление зеленого или травяного чая, киселя, приготовленного на основе некислых фруктов и ягод, чистой прохладной воды.

Видео:

После того как острый панкреатит пройдет, можно начинать питаться в соответствии с рекомендациями, которые содержит в себе диета «Лечебный стол № 5 (П2)».

Делать это следует не ранее, чем через неделю после выявления патологии поджелудочной железы.

Вторая разновидность диеты № 5 (при хроническом панкреатите)

«Лечебный стол № 5 (П2)» подразумевает употребление всех продуктов, разрешенных первым вариантом врачебного меню.

Кардинальное отличие этих диет заключается в общей дневной калорийности продуктов. Суточная энергетическая ценность пищи, получаемая больным, должна колебаться в пределах 2500 – 2700 Ккал.

Если первая диета номер пять, маркируемая «П1», предназначалась для больных с острым панкреатитом, то вторая диета номер пять (П2) позволяет решить проблемы, которые продуцирует хронический панкреатит.

Убрать симптомы такой формы заболевания можно при помощи правильного меню, прочитать о котором можно ниже.

Лечение такой патологии поджелудочной железы, как хронический панкреатит, подразумевает отказ от следующих видов пищи:

• злаковые и бобовые культуры;
• макароны и различные снеки;
• сладкая выпечка и хлеб (исключение – ржаные сухари, не более 50 грамм в сутки);
• жирное мясо, рыба, птица, а также субпродукты;
• свежие овощи (томаты, редис, репа, огурцы и проч.);
• кисломолочные продукты (за исключением творога);
• желтки яиц (можно употреблять один вареный желток один или два раза в неделю);
• грибы и икра;
• орехи, мед, шоколад, мороженое и пр.

Меню при хроническом, но не остром панкреатите должно включать в себя продукты, богатые белком, липотропными веществами, а также витаминами.

По-прежнему стоит ограничивать углеводы и жиры, а также не употреблять в пищу еду, провоцирующую метеоризм.

Кроме того, диета «Лечебный стол № 5 (и «П1», и «П2») налагает строгий запрет на употребление таких напитков, как кофе, черный чай, газированные напитки, свежие и пакетированные соки, а главное – алкоголь.

Меню, которого можно придерживаться через неделю или через десять дней после обострения панкреатита, маркируемое «П2», также предполагает дробное питание.

Все блюда, приготовленные в его рамках, должны быть свежими и подаваться больному в остывшем, а не в горячем виде.

Примерное меню при панкреатите, рассчитанное на три приема пищи

Победить симптомы панкреатита и провести эффективное лечение этого заболевания можно, используя рецепты, содержащиеся в этом пункте статьи. Кроме того, получить рецепты лечебной диеты можно на консультации у врача-гастроэнтеролога.

Проводить лечение поджелудочной железы при остром панкреатите и нейтрализовать симптомы этого заболевания можно, используя напиток, приготовленный на основе шиповника.

Для его создания нужно взять полтора литра кипящей воды и стакан плодов этого кустарника. Шиповник нужно поместить в термос и залить его кипящей водой.

Отвар должен настаиваться в течение трех – пяти часов. Употреблять его можно после каждого приема пищи, по пятьдесят – сто грамм, в остуженном виде.

Если исследовать рецепты вкусных, а главное, полезных блюд, показанных при остром панкреатите, то можно найти множество интересных вариантов.

Как известно, чтобы снизить нагрузку на пищеварительный тракт и убрать симптомы заболевания, нужно есть мягкие или жидкие продукты, приготовленные на пару.

Видео:

Хорошим примером такого блюда является мясной пудинг. Для приготовления трех порций пудинга потребуется двести грамм телятины, измельченной в блендере, две ложки растопленного сливочного масла, две ложки манной крупы, белок яйца и половина стакана воды.

Эти ингредиенты можно соединить в блендере и смешать. Полученную смесь нужно разместить в силиконовую или в стеклянную миску и томить до готовности на водяной бане или в пароварке.

Рецепты супов также многообразны. Прекрасным вариантом блюда, попадающего в рамки лечебного меню при панкреатите, является пюрированный куриный суп.

Сто грамм отварной курицы, измельченной в блендере с добавлением ста миллилитров подогретого молока и ложкой сливочного масла, смешивают с тремястами миллилитрами овощного бульона, приготовленного на основе картофеля, лука и моркови.

Полученную смесь доводят до кипения, томят на протяжении пяти минут, затем подают больному панкреатитом в остывшем виде.

Прочитав эту статью, вы смогли узнать, какая диета входит в комплекс мер, направленных на лечение острого или хронического панкреатита.

Видео:

Меню, представленное в рамках «Лечебного стола № 5 (П1) и (П2)» является скудным, однако придерживаться его следует неукоснительно.

Только в этом случае вы сможете ускорить лечение болезни и быстро забыть о неприятных симптомах воспаления поджелудочной железы