Восстанавливающая диета при остром панкреатите

Диета при остром панкреатите – питание, которое позволит сохранить здоровье.

Если вы хотите узнать о том, какие особенности имеет специальное лечебное меню для взрослых людей, которого нужно придерживаться при борьбе с воспалением поджелудочной железы, то читайте эту статью.

В ней рассказано о том, что можно, а что нельзя кушать при панкреатите.

Что такое панкреатит и чем он опасен?

Поджелудочная железа – орган человеческого тела, основная функция которого заключается в выработке особых ферментов, участвующих в процессе переваривания пищи, а также в продуцировании инсулина – гормона, регулирующего обменные процессы в организме.

Любые сбои в работе этого органа могут привести к развитию различных патологических состояний. Чаще всего ткани поджелудочной железы поражает такое заболевание, как панкреатит, имеющее воспалительный характер.

Что может стать причиной появления панкреатита поджелудочной железы? Основной фактор, провоцирующий возникновение этой специфической патологии – неправильное питание и употребление ядов: алкоголя и никотина.

Воспалительные процессы, локализующиеся в поджелудочной железе, «запирают» ферменты в ее границах, препятствуя их попаданию в кишечник.

Фото:

Ферменты, основное предназначение которых – переработка пищи, начинают оказывать свое деструктивное воздействие на ткани органа, делая его уязвимым и провоцируя появление новых и новых патологий.

Симптомы, по которым можно определить воспаление поджелудочной железы:

• резкая боль в подреберье, имеющая опоясывающий характер;
• тошнота, рвота с содержанием слизи;
• кал неестественного цвета, обладающий неприятным ароматом;
• повышение температуры тела и вздутие живота;
• при сильной интоксикации организма продуктами полураспада непереваренной пищи – механическая желтуха, выражающаяся в пожелтении склер глаз и кожного покрова.

Нейтрализовать процессы разрушения поджелудочной железы вследствие развившегося в ней панкреатита можно при помощи системной терапии, подразумевающей прием различных лекарственных препаратов, действие которых направлено на снятие воспаления и на скорейшее восстановление поврежденных тканей.

Кроме того, лечение панкреатита предполагает соблюдение достаточно жесткой диеты.

Меню, которого нужно придерживаться при панкреатите, имеет две вариации и носит название «Лечебный стол № 5» и «Лечебный стол № 5 (П)».

Они отличаются между собой только формой подачи рекомендованных продуктов.

Если обычный, пятый «лечебный стол» позволяет кормить больных панкреатитом пищей без изменения ее структуры, то пятый «стол», маркированный буквой «П», предполагает подачу блюд, пюрированных в процессе приготовления.

Придерживаться меню второго «лечебного стола» следует в первую неделю после перенесенного приступа панкреатита.

Продукты, имеющие жидкую консистенцию, будут легче перевариваться желудком и не травмировать его стенки.

Первого «лечебного стола № 5», в названии которого нет никаких дополнительных маркировок, можно придерживаться уже со второй недели после купирования приступа заболевания.

Продукты, разрешенные к употреблению при остром панкреатите

Чтобы не травмировать желудок и поджелудочную железу, находящуюся в плачевном состоянии после приступа острого панкреатита, в первые дни лечения лучше полностью отказаться от приема пищи.

В последующую неделю можно кушать только пюрированные отварные овощи, бульоны, приготовленные на овощах, и пить кисломолочную продукцию, обладающую минимальной жирностью.

После того как работа внутренних органов более или менее нормализуется, можно постепенно вводить в рацион свежие овощи и фрукты, такие как помидоры, капуста, бананы.

Картофель и кабачки, которые также показаны при воспалении поджелудочной железы, лучше по-прежнему пюрировать, чтобы облегчить процесс их переваривания.

Меню человека, неделю назад пережившего приступ панкреатита, должно содержать в себе только легкие и нежирные блюда. К ним относятся каши из гречневой, рисовой, манной или овсяной крупы, приготовленные на воде.

Через неделю после начала соблюдения лечебной диеты можно вводить в рацион больного такую еду, как паровые котлеты, приготовленные из нежирных сортов мяса и рыбы.

От употребления яиц лучше отказаться, но в рамках исключения можно давать больному один яичный белок раз в два – три дня.

Фото:

Меню людей после приступа острого панкреатита может включать в себя обезжиренные кисломолочные продукты: кефир, ряженку, сметану с нулевым процентом жидкости, пресный кальцинированный творог, а также сыр.

После того как человек перенесет острое воспаление поджелудочной железы, его организм будет восстанавливаться длительное время.

Вся пища, которую будет кушать больной панкреатитом в первую и в последующие недели после приступа, должна быть слабосоленой (в идеале – вообще не соленой).

Соль раздражает слизистые желудка и кишечника. От углеводов, столь любимых некоторыми людьми, лучше отказаться, либо вводить их в меню медленно, начиная с третьей – четвертой недели после приступа.

Продукты, запрещенные к употреблению

Меню при остром панкреатите предполагает отказ не только от потенциально вредных, но и от многих «привычных» продуктов. Итак, что нельзя кушать при воспалении поджелудочной железы?

Диета при остром панкреатите предполагает отказ от следующих групп продуктов:

• острая, соленая и сладкая еда;
• жареная и копченая еда;
• консервированная пища и пища, насыщенная усилителями вкуса, различными химическими добавками и пр.

С третьей – четвертой недели после острого приступа больному панкреатитом можно кушать супы, приготовленные на основе мяса, рыбы и птицы нежирных сортов (без добавления костей, сухожилий и кожи).

В такие супы можно добавлять морковку, картофель, лук и капусту.

Все бобовые (фасоль, горох, нут и т. д.) запрещены. Кроме того, в меню людей, страдающих от воспаления поджелудочной железы, должны отсутствовать желтки яиц в любом виде.

Диета при остром панкреатите предполагает полный отказ от специй и пряностей, которые стимулируют выработку ферментов и ускоряют процесс пищеварения, оказывая дополнительное давление на пострадавшую поджелудочную железу.

Видео:

Меню, составленное без соли и специй, для многих взрослых людей кажется чрезмерно пресным, но соблюдать запреты на употребление этих пищевых добавок нужно неукоснительно.

Питание при остром панкреатите должно быть частым. Врачи рекомендуют больным есть не менее пяти раз в день, но маленькими порциями, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему.

Это еще один момент, который кажется проблемным для взрослых людей, ведь они далеко не всегда могут найти время и для трех стандартных приемов пищи.

Важно понимать: чем точнее вы будете придерживаться рекомендаций гастроэнтеролога и диетолога, тем быстрее пойдете на поправку и забудете о неприятных ощущениях, мешающих жить полноценной жизнью.

В меню человека, страдающего от воспаления поджелудочной железы, должны отсутствовать такие напитки, как кофе, черный чай, газированная вода, соки (любые), а также алкоголь.

Заменить их можно слабо заваренным зеленым или травяным чаем, компотом или киселем.

Кстати, кисели, приготовленные на основе натуральных компонентов, а не из промышленных полуфабрикатов, оказывают плодотворное воздействие на слизистые желудочно-кишечного тракта.

Видео:

Диета при остром панкреатите – необходимая мера. Получить больше информации о ней можно, ознакомившись с примерным меню на неделю в рамках «Лечебного стола № 5» и «Лечебного стола № 5 (П)».

Средний срок соблюдения такой диеты – полтора – два месяца. Если вы начнете формировать свой рацион в соответствии с рекомендациями врача, то сможете уменьшить нагрузку на пищеварительную систему, значительно снизить риск появления рецидива болезни, а главное – забыть про болевые ощущения, беспокоящие вас на протяжении длительного времени.