Диета и правильное питание при желчекаменной болезни
Чтобы поддерживать свой организм в здоровом состоянии, каждому взрослому человеку нужно знать об особенностях диеты при желчекаменной болезни.
Эта патология способна развиваться в самые короткие сроки, до поры до времени никак себя ни проявляя.
И только при обострении заболевания человек начинает искать быстрые и эффективные способы лечения. Однако желчекаменную болезнь приходится лечить долго и целенаправленно.
Причины желчекаменной болезни
Содержание:
Согласно данным медицинской статистики, желчекаменной болезнью страдают более 10 % населения цивилизованных стран.
У людей старшего возраста болезнь встречается чаще, дети страдают этим заболеванием очень редко.
Болезнь, как правило, поражает людей в возрасте от 30 до 55 лет. Чаще женщин, чем мужчин.
В числе причин, которые приводят к образованию камней в желчном пузыре, называют следующие:
- переизбыток в рационе мясных блюд;
- злоупотребление спиртными напитками;
- малоподвижный образ жизни.
Величина и количество камней в желчном пузыре бывают разными. Размеры колеблются от величины зернышка проса до объема голубиного яйца.
Химический состав камней, которые образуются и накапливаются в желчном пузыре, зависит от исходного вещества.
В процессе возникновения желчекаменной болезни участвуют печеночные пигменты, известь и холестерин. По своему составу желчь является химически сложным и активным веществом.
Она синтезируется из нескольких обязательных компонентов. Когда какой-то из них поставляется в избытке, то в желчи образуются так называемые хлопья. Чаще всего наблюдается избыток холестерина.
С течением времени хлопья сбиваются в камни. В таком состоянии требуется строгая диета или оперативное удаление камней.
Если не принимать ни каких мер, то желчекаменная болезнь развивается до критического уровня и начинает проявлять себя. Первым симптомом накопления камней в желчном пузыре являются почечные колики.
По своему проявлению это внезапная и острая боль в правом подреберье. Чаще всего приступы бывают тогда, когда пациент употребляет жирные блюда и продукты.
Застой активного секрета в желчном пузыре нередко вызывается сидячей работой. Оператор компьютера входит по многим классификациям в группу риска.
Когда терапия желчекаменной болезни должным образом не проводится, то у человека начинаются острые боли, которые устраняются хирургическим способом.
Правила формирования диеты
После точной постановки диагноза питание при желчнокаменной болезни необходимо организовать по определенным правилам.
Ежедневный рацион должен содержать необходимый объем калорий, белков, углеводов, микроэлементов и витаминов. При этом жирные продукты приходится употреблять меньше.
Диета на каждый день должна обеспечивать следующие условия:
- щадящий режим функционирования для печени;
- нормализация работы желчевыводящих путей;
- устранение условий для образования новых камней.
На сегодняшний день разработаны детальные рекомендации по подбору для диеты при желчекаменной болезни.
При разумном подходе к составлению диеты при желчекаменной болезни кушать можно почти все продукты.
Видео:
Разумеется, имеется перечень продуктов и готовых блюд, употребление которых необходимо свести до минимума.
Диета при желчнокаменной болезни составляется таким образом, чтобы обеспечить энергетическую ценность стола в объеме 2200 – 2500 ккал в сутки.
Практика показывает, что не стоит подходить к выбору блюд с излишней щепетильностью и даже фанатизмом.
Если в какой-то момент в рационе будет недоставать десяток-другой килокалорий или они окажутся сверх заданной границы, то ничего страшного в этом нет. Гораздо важнее при желчекаменной болезни регулировать потребление соли.
Режим питания
Важно помнить, что при обострении желчекаменной болезни диета должна составляться с большой осторожностью. На этот счет есть вполне определенные рекомендации.
Основная задача диеты сводится к тому, чтобы нормализовать холестериновый обмен и улучшить отток желчи.
У пациента должна выработаться стойкая привычка к тому, что нельзя кушать много за один присест.
Принимать пищу следует 5-6 раз за день. Разумеется, порции должны быть небольшими.
Очень важно включать в рацион продукты, которые усиливают перистальтику кишечника и предотвращают возникновение запоров – это вареная свекла, морковь, чернослив.
Многолетней практикой доказано, что диета с дробным питанием оказывает положительное влияние на функционирование желчного пузыря.
Желчь врабатывается равномерно и постоянно отделяется для переработки поступившей пищи. Такой режим при желчекаменной болезни способствует постепенному удалению камней из мест накопления.
Плюс к этому пища перерабатывается более качественно и не создает запоры в кишечнике. Принимать пищу следует через определенный период, тем самым вырабатывая условный рефлекс для всего организма.
Время перекуса должно быть достаточным, чтобы тщательно прожевать еду.
Обработка пищи
Гастроэнтерологи регулярно напоминают своим пациентам, что диета при желчнокаменной патологии должна обеспечивать организм белками в необходимом количестве.
Источниками белка для диетического стола считаются нежирное мясо и рыба, яичные белки и фасоль. Эти продукты всегда имеются в магазинах шаговой доступности.
Однако приготовить их можно разными способами. Любые блюда необходимо употреблять в протертом или тщательно измельченном виде. При такой подаче нагрузка на желчный пузырь сведена к минимуму.
Желчь вырабатывается в небольших количествах и не застаивается в протоках.
Диетические блюда при желчекаменной болезни готовятся только на пару, продукты отвариваются или запекаются, ничего нельзя жарить.
Известно, что при жарке образуются окисленные жиры, которые крайне неблагоприятно влияют на течение желчекаменной болезни.
Еда, которая подается на стол, должна быть теплой – не горячей и не холодной, а только теплой. Очень важно при этой диете пить воду. Рекомендации на этот счет имеются разные.
Удобнее всего ориентироваться на потребность организма и температуру окружающей среды. Летом, в жаркие дни, воду можно пить без ограничения. Вода разжижает желчь и способствует выводу токсинов из организма.
Диета при обострении болезни
В тот период, когда желчекаменная болезнь обострилась и специалисты решают какой метод лечения применить, прием пищи можно не прекращать.
Лечебная практика убедительно доказала, что магний, поступающий в организм с пищей, обладает эффективными свойствами устранять воспаление желчного пузыря и ослаблять спазмы желчных протоков.
При обострении желательно перейти на специальную диету, в состав которой нужно включить продукты с высоким содержанием магния.
В первых строках этого списка значатся морская капуста, горох и фасоль. Однако готовить на завтрак следует каши из гречневой, овсяной и ячневой крупы.
Высокая концентрация магния содержится в различных орехах. Специалисты по диетическому питанию не считают орехи основным продуктом, однако в определенных ситуациях рекомендуют их употреблять.
При этом важно не забывать о правильной обработке ореха. Магниевая диета в период обострения используется с большой осторожностью.
Видео:
В это время весь организм мобилизован на преодоление болезни, и любой опрометчивый шаг может привести к негативным последствиям.
Важно помнить, что любая диета имеет и побочные эффекты. В повседневной жизни при желчекаменной болезни постоянно присутствует вероятность усиления патологии.
Результаты диетического питания
Больному необходимо знать, что при желчекаменной болезни диетическое питание исключает определенные блюда.
Есть большое количество продуктов, которые стимулируют выработку желчи в больших объемах.
Диетологи настоятельно рекомендуют больным, особенно в период обострения желчекаменной болезни, отказаться от продуктов с большой концентрацией щавелевой кислоты и азотистых веществ.
При участии этих соединений происходит активное образование солей, выпадающих в осадок и формирующих желчные камни.
Перечень продуктов, которые нельзя кушать при желчекаменной болезни, длинный. Достаточно сказать, что в нем присутствуют свежий хлеб, грибы, фастфуд.
У гастроэнтерологов есть подробные методики по правилам питания при болезни печени.
Практика показывает, что при печеночных коликах больной готов на самые строгие ограничения в питании и даже дает обещание отказаться от употребления спиртных напитков. Надо подчеркнуть, что алкоголь очень часто является причиной камнеобразования.
В настоящее время можно с полным основанием отметить, что соблюдение диеты при желчекаменной болезни приносит много положительных результатов: очищаются желчевыводящие каналы, нормализуется количество вырабатываемой желчи, прекращается воспаление желчного пузыря.
И эти результаты достигаются без использования лекарств.
